"Über Jahrzehnte hat die Mode den Taktstock geschwungen, wenn es um Identität und Selbstinszenierung ging", heißt es im Food Report 0000 des Frankfurter Zukunftsinstituts. Inzwischen aber mache etwas anderes den Kern der Selbstdarstellung aus: "Food, also die Art, wie wir uns ernähren, was wir wann essen, wo wir was essen, mit wem wir uns wo treffen, sagt mehr über uns aus als die Kleider, die wir tragen. Damit erhöht sich Food vom Lebensmittel zum Stilmittel. Es wird Ausdruck einer Ideenfindung über sich selbst."